Mrkvová se zázvorem
Potřebujeme pro 4 osoby:
4 kusy mrkev
1 smetana na vaření
1 domácí zeleninový bujón (pokud nemáte použijte místo vody zeleninový vývar)
1 kus celeru
1 brambora
1 cibule
3 stroužky česneku
2 lžíce oleje
2 kusy petržele
Kousek petržele (kořen)
pažitka
sůl
1 kořen zázvoru
vodu
postup:
Oloupeme mrkev, celer, petržel a brambor, omyjeme a nakrmí na menší kousky. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na trošce oleje. Přidáme zeleninu. Zalijeme vodou a přidáme bujón, ochutíme solí, pepřem. Nakonec přidáme nastrouhaný zázvor a česnek. Vaříme 20 minut. Když je zelenina měkká, sundejte polévku z ohně. Rozmixujte s mixérem, pak dejte zpět na sporák a nalijte smetanu. Chvilku povearíme, abych se trochu spojil. Před podáváním posypeme nakrájenou cibulí a petrželkou.
Pokud máte rádi krémové polévky, nenechte si ujít brokolice! Zdravá, intenzivní chuť a barva, které si užijete.
Zelná polévka při rýmě
potřebujeme:
1/2 hlávky zelí
300 ml šťávy z kysaného zelí
5 brambor
2 cibule nakrájené
6 stroužků česneku nakrájené
sůl
nové celý pepř (3 kuličky)
pepř
červená paprika
bobkový list
1 větší brambora na zahuštění
postup:
Nakrájíme si brambory a zelí a dáme vařit do 2 litrů slané vody. Přidáme cibuli, česnek, bobkový list, tři kuličky nového koření, půl lžičky mletého pepře a mletou papriku. Když brambory změknou, přilijeme kyselou šťávu. Zahustíme rozmixovaným bramborám. Podáváme se strouhaným těstem nebo s celozrnným chlebem.
Brokolicová sytá polévka a vitamíny
Potřebujeme pro 4 osoby:
50 dkg brokolice
10 dkg sýra
stroužek česneku
2 ks mrkve
1,6 dl smetany na vaření
1 červená cibule
2 dkg másla
špetka
sůl
muškátový oříšek
1 kostka bujónu (slepičí, zeleninový – nejlepší je použít domácí bujón)
postup:
Umyjte brokolici a rozdělte na růžičky. Očistěte mrkev, nastrouhejte najemno, oloupejte červenou cibuli nakrájejte ji. Rozpusťte máslo na pánvi a osmažte cibuli. Přidejte mrkev, brokolici a nalijte tolik vody nebo vývaru, kolik budete chtít mít polévky. Povařte vývar asi 15 minut.
Když zelenina změkne, přidejte smetanu, bujónem, pepřem, muškátovým oříškem, česnekem, solí a promíchejte. V případě potřeby lze zředit troškou vody. Přidejte sýr a znovu převařte Pokud roztaje, můžete jej odebrat z ohně.
Pokračování na další straně…