Šalvěj je nádherná bylina, která dodává zvláštní chuť polévkám, salátovým dresinkům a šťávám. Bylina působí protizánětlivě a silně posiluje paměť. Studie ukázaly, že i malé množství šalvěje může výrazně zvýšit paměť.
Pro svou hořkou chuť je výborným posilovačem chuti k jídlu, slabým žaludečním tonikem a usnadňuje trávení. Jako většina kuchyňských bylin má šalvěj uklidňující účinek na hladké svaly žaludku. Při mírném užívání napomáhá trávení tučných jídel. Dochucuje se jím drůbeží nádivka, ale dobře ladí i s jinými silně kořeněnými pokrmy.
Léčivé použití
Kromě stovek let zkušeností také vědecké studie prokázaly, že listy šalvěje jsou velmi užitečnou bylinkou v domácích lékárnách. Odvar z listů působí antisepticky, baktericidně a protizánětlivě díky obsahu silice a tříslovin.
Šalvějový čaj účinkuje 2-3 hodiny po konzumaci a je výborný při léčbě pocení a střevních zánětů. V některých zemích se mu také říká bylinný aspirin. Teplý šalvějový čaj je vynikající výplach krku pro zmírnění onemocnění v ústech. Při nachlazení a černém kašli se listy vaří v mléce. Čaj lékařský dobře působí na záněty dásní, úst a krku. Práškový list je vhodný i k výrobě ústních vod a zubních prášků.
Léčivé účinky rostliny
Má účinek regulující pot: jednou ze speciálních vlastností šalvěje, která je také jedinečná mezi bylinami, je to, že snižuje pocení. Četné studie prokázaly, že šalvěj dokáže snížit pocení až o 50 %, přičemž nejsilnější účinek má 2 hodiny po konzumaci. To také vysvětluje, proč by rostlina mohla být použita ke snížení horečky s hojným pocením a k potlačení mateřského mléka. Zvláštnost této rostliny však spočívá v tom, že zatímco u hodně se potících omezuje pocení, na silně potící působí diaforeticky.
Antimikrobiální (antibakteriální, protiplísňové a antivirové): šalvěj byla v laboratorních experimentech prokázána jako účinná proti mnoha bakteriím způsobujícím infekci, což vysvětluje staleté používání rostliny jako hojení ran. Vysušuje rány a vředy, zastavuje krvácení.
Konzervant: maso se částečně kazí, protože obsah tuku v něm oxiduje a maso žlukne. Stejně jako rozmarýn i šalvěj obsahuje látky se silným antioxidačním účinkem, které zpomalují kažení masa. Konzervační hodnota antioxidačních aktivních složek šalvěje konkuruje některým komerčním konzervantům, což ospravedlňuje její tradiční použití. Konzervačního účinku šalvěje lze využít k prevenci otravy jídlem, pokud je šalvěj bohatě přimíchána do masitých pokrmů, ryb, těstovin a bramborových pokrmů.
Pokračování na další straně