Jablečná roláda
INGREDIENCE
5 ks vejce
5 PL cukr krystal
5 PL mouka polohrubá
1 PL citronová šťáva
trochu citrónová kůra
NÁDIVKA
1 kg jablek
3 PL cukr krystal
300 ml voda
80 g zlatý klas
1 ks cukr vanilkový
1 lžičku skořice mletá
POSTUP
1.Nejdříve vyšleháme sníh. Utřeme žloutky s cukrem do pěny a přidáme šťávu z citronu. V prosáté mouce, rozmícháme citronovou kůru a dáme do žloutkové masy.
2.Opatrně vmícháme tuhý sníh z bílků.
3.Těsto vylijeme na plech (já dala s rozměrem 36×26 cm) vyložený pečícím papírem (papír jsem trošku vymastila olejem) a upečeme 10-15 minut na 180 ° C (plynová trouba: 3 stupeň)
4.Zatím si nastrouháme jablka a přidáme mletou skořici.
5.Do 300ml vody si rozmícháme krémový prášek-zlatý klas, vanilkový cukr, 2-3 polévkové lžíce krystalového cukru a vylijeme do hrnce s nastrouhanými jablky. Přivedeme k varu a povaříme asi 5 minut (stále míchat) a necháme vychladnout.
6.Upečené těsto dáme hned na vlhkou utěrku.
7.Po 2 minutách, stočíme spolu s papírem do rolády.
8.Vychladlou roládu opatrně rozvineme a dáme dolů papír a natřeme vychladlou nádivku.
9.Roládu opět zavineme a polijeme čokoládovou polevou.
10.A libovolně ozdobíme. My jsme povykrajovali z jablka, takové ozdoby: -) … řezané části jablka, potřeme rozkrojeným citrónem, abychom zabránili hnědému zabarvení.
11.Čokoládovou polevu připravíme ze 100 g čokolády (s obsahem 70% kakaa) a 70g másla a rozpustíme ve vodní lázni. Dobrou chuť!
Pokračování na další straně