Syrové kuře by se nemělo mýt před vařením a jinými tepelnými úpravami. To je závěr odborníků pod záštitou Ministerstva zemědělství Spojených států.
Vaším cílem je pravděpodobně co nejvíce očistit syrové maso, ale dosáhnete něčeho úplně jiného. Podle studie provedené v roce 2019 se bakterie šíří po celé kuchyni, když umyjete kuře.
Syrové kuře je často kontaminováno salmonellou nebo Clostridium perfringen. Pokud si myslíte, že můžete tyto bakterie dostat ze syrového kuřete v tekoucí vodě, můžete problém zhoršit, podle amerického Centra pro kontrolu a prevenci nemocí.
Bakterie z tekoucí nebo stříkající vody se mohou šířit ze syrového kuřete na další místa. Můžete mít kontaminované kuchyňské dřezy, Kuchyňské linky, nádobí a nádobí, jiné jídlo a oblečení.
Americké Centrum pro kontrolu a prevenci nemocí doporučuje, abyste syrové kuře před vařením nebo pečením neoplachovali, ale rovnou tepelně upravili. Proč tedy neumývat syrové kuřecí maso? Předejdete případné kontaminaci dalších povrchů nebezpečnými bakteriemi.
Pokračování na další starně