Silná, přesto nespravedlivě opomíjená složka
S příchodem moderních potravin na náš trh a touhou vzdát se pokrmů považovaných za „chudé“ většina lidí přestala jáhly jíst už dávno. To je velká škoda vzhledem k četným výhodám, které nám tato lehce stravitelná obilovina nabízí.
Proso je druh obilovin, které je kulaté, velmi malé a na některých místech trochu zploštělé. Má žlutobílou barvu a nasládlou chuť. Zrno prosa je pokryto plevou, kterou je nutné před konzumací odstranit.
Je to jedno z mála obilovin, které neobsahuje lepek, což má velký význam, protože mnoho lidí je na lepek alergických a je dobře známo, že lepek ovlivňuje přibírání na váze a obezitu obecně. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů jako vápník, draslík, jód, hořčík, vitamíny A, E a B, ale obsahuje také železo a vlákninu.
Pokračování na další straně