V kulinářském světě existuje mnoho koření, které nejen obohacuje chuť pokrmů, ale poskytuje i zdravotní benefity. Jeden z nich si zaslouží zvláštní pozornost pro své jedinečné protirakovinné vlastnosti. Řeč je o kurkumě – zlatém koření, které je po staletí ceněno v přírodní medicíně a dnes si získává uznání i ve vědeckém výzkumu.
Kurkuma – úžasná vlastnost
Kurkuma je koření získávané z kořene rostliny zvané Curcuma longa , patřící do rodiny zázvorů. Jeho charakteristickou, intenzivně žlutou barvu má na svědomí účinná látka – kurkumin. Kurkumin je klíčem ke zdravotním vlastnostem tohoto koření. Kromě použití při vaření se kurkuma již dlouho používá v ajurvédě a tradiční čínské medicíně pro své protizánětlivé, antioxidační a čistící vlastnosti.
Výzkum kurkuminu ukazuje, že může působit jako silný protirakovinný prostředek. Kurkumin nejen brzdí vývoj rakovinných buněk, ale může způsobit i jejich smrt (tzv. apoptózu). Jeho působení je zvláště účinné proti rakovině, jako je rakovina tlustého střeva, rakovina prsu, rakovina plic a rakovina prostaty.
Mechanismus účinku kurkuminu je mnohostranný. V první řadě blokuje signální dráhy rakovinných buněk, které jsou zodpovědné za jejich růst a šíření. Kurkumin má navíc antioxidační účinek, chrání zdravé buňky před poškozením volnými radikály, což je jeden z hlavních faktorů vzniku rakoviny.
Jak používat kurkumu?
Pro plné využití potenciálu kurkumy se vyplatí zařadit ji do svého každodenního jídelníčku. Můžete ho přidat do polévek, omáček, rýže a dokonce i smoothies. Samotná kurkuma však při konzumaci v malém množství nedokáže kurkumin v těle plně uvolnit. Proto je důležité jej kombinovat s černým pepřem, který obsahuje piperin – sloučeninu zvyšující biologickou dostupnost kurkuminu až o 2000 %
Za připomenutí také stojí, že kurkuma je rozpustná v tucích, proto je nejlepší ji konzumovat v kombinaci s kokosovým olejem, olivovým olejem nebo avokádem.
Pokračujte ve čtení na druhé straně