postup přípravy:
Vypracujeme těsto z mouky, prášku do pečiva, moučkového cukru, másla a žloutků. Těsto vyválíme do pekáče o velikosti 21×21 cm. Jablka nastrouháme a vymačkáme šťávu.
Přidáme škrob a skořici, směsí promícháme a dáme na těsto. Bílky s cukrem a solí vyšleháme na sníh, přidáme vanilkový cukr a škrob a lehce znovu vyšleháme.
Bílkový sníh navrstvíme na jablka, vrchol posypeme mandlovými lupínky nebo nasekanými ořechy. Pečeme 30 minut při 175 °C a dalších 40 minut při 150 °C. Koláč necháme vychladnout v pekáči.