Chuť čerstvých křupavých okurek zná asi každý z nás a umíme si jimi ochutit nejeden pokrm. V létě jejich hodně, ale v zimě se musíme spoléhat pouze na ty zavařené, které při zpracování ztrácejí množství zdraví prospěšných živin.
Existuje způsob, jakým bychom si uměli udržet okurky čerstvé a křupavé po celou zimu bez zavařování? Následující triky znaly již naše babičky, proto je čas je oprášit a vyzkoušet něco i v dnešní době.
Způsob č. 1
Toto je pravděpodobně nejlepší způsob, jak udržet zeleninu čerstvou i v období zimy. Namísto okurek můžete klidně použít rajčata, švestky, broskve, meruňky nebo jablka. Co se týče okurek, ujistěte se, že jste si vybrali nepoškozené a nenahnilé kousky.
Umyjte si okurky a nechte je vyschnout na ručníku. Pokud se vám je nechce mýt, přetřete je suchým hadříkem. Umyjete je až tehdy, když si je před konzumací vyberete z nádoby.
Vyčištěné okurky umístěte do čistých, suchých a sterilizovaných sklenic.
Dovnitř skla vložte svíčku (ne aromatickou) a zapalte ji.
Nechte ji hořet po dobu 10 minut bez vrchního uzávěru. Během této doby kyslík na dně sklenice vyhoří a vystoupá nahoru.
Nyní je třeba sklenici uzavřít tak, aby svíčka nezhasla. Po uzavření bude svíčka hořet, než se vytratí všechen kyslík ze sklenice – přibližně 30 sekund a pak sama zhasne.
Sklenice skladujte na chladném místě. Okurky budou chutnat jako kdybyste si je právě koupili v obchodě. Vydrží vám celou zimu, ale je možné, že je zkonzumujete mnohem dříve!
článek pokračuje na druhé stránce…