1. Kvasnicový koláč se zelím a vejcem

Složení

  • 500 g mouky;
  • sůl podle chuti;
  • 2 lžíce cukru;
  • 22 g suchých droždí;
  • 250 g másla;
  • 400 ml mléka;
  • 1 hlava zelí;
  • 3-4 lžíce rostlinného oleje;
  • 4 vejce.

Příprava

Prosejte mouku, přidejte do ní 1/2 lžíce soli, cukru a droždí, důkladně promíchejte. Vložte máslo do mouky a rozdrťte rukama na hrubé drobky. Nalijte 250 ml mléka a míchejte do hladka. Těsto zakryjte ručníkem a nechte na teplém místě 40-60 minut.

Nakrájejte zelí na malé proužky a vložte do pánve se zahřátým olejem. Smažte na silném ohni asi 10 minut za občasného míchání. Poté snižte teplotu, nalijte zbývající mléko a duste dalších 20-30 minut. Zelí podle chuti okořeňte. Vařte 3 vejce na tvrdo, ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na malé kostky.

Když těsto vykyne, rozvalejte ho ve dvou vrstvách. Jeden z nich by měl být větší než druhý. Na dno pekáče položte větší vrstvu těsta, natřete na něj zelí a vejce a přikryjte druhou vrstvou.

Pevně ​​spojte okraje těsta a vidličkou udělejte na povrchu dortu několik vpichů. Dort potřete rozšlehaným vejcem a vložte do trouby předehřáté na 180 ° C na 30 minut.

2. Listový koláč se zelím a houbami

Složení

  • 2-3 lžíce rostlinného oleje;
  • ½ hlávky zelí;
  • 1 mrkev;
  • 300 g žampionů;
  • sůl podle chuti;
  • ¼ svazek zelené cibule;
  • 500 g listového těsta;
  • 1 vejce.

Příprava

Na pánvi zahřejte olej. Nakrájejte zelí na malé proužky, nastrouhejte mrkev a houby nakrájejte na tenké plátky. Vložte tyto přísady do pánve a za občasného míchání smažte asi 15 minut.

Do hotové náplně přidáme sůl a nakrájenou cibuli a promícháme. Těsto rozbalte ve dvou vrstvách a jednu položte na dno pekáče. Rozložte náplň a přikryjte další vrstvou těsta.

Spojte okraje těsta a potřete rozšlehaným vejcem. Několikrát ji propíchněte vidličkou, aby se uvolnila pára. Pečte koláč na 180 ° C asi 25 minut.

3. Koláč se zelím, šunkou a krémovou omáčkou

Složení

  • 30 g másla;
  • 1 cibule;
  • 1 hlava zelí;
  • sůl podle chuti;
  • 2 lžíce mouky;
  • 350 ml horkého kuřecího vývaru;
  • mletý černý pepř – podle chuti;
  • 1 ½ čajové lžičky hořčice
  • 150 ml krému;
  • 400 g šunky;
  • 350 g listového těsta;
  • 1 vejce.

Příprava

Rozpusťte téměř celé máslo na pánvi. Vložte cibuli nakrájenou na půl kroužky a za občasného míchání ji na mírném ohni 15 minut restujte.

Nakrájejte zelí nahrubo a vložte na 10-15 minut do vroucí osolené vody. Zelí by nemělo být úplně uvařené. Poté z něj vypusťte vodu a přeneste do nádoby se studenou vodou.

V kastrolu rozpusťte na středním ohni zbývající máslo, přidejte mouku a za stálého míchání minutu povařte. Nalijte vývar a míchejte, dokud nezhoustne. Snižte teplotu a vařte 3-4 minuty. Přidejte sůl, pepř, hořčici a smetanu, promíchejte a vařte další minutu. Vložte kostičky šunky, zelí a cibuli do omáčky a dobře promíchejte.

Přeneste náplň do zapékací misky s okrajem. Vyválejte těsto na velikost formy. Zakryjte ním náplň a vidličkou přitlačte na okraje těsta. Povrch koláče potřete rozšlehaným vejcem a vložte do trouby předehřáté na 180 ° C na 25 minut.

Pokračování na další straně

ZANECH STOPU

Please enter your comment!
Please enter your name here