Želé je jednou z nejzvláštnějších lahůdek na svátečním stole. I když ne každý má rád dobrou přípravu, může to být skutečný kulinářský zážitek. I když jsou mezi recepty rozdíly, je jisté, že dobré želé je založeno na dobrých ingrediencích, dobrém množství česneku a dostatečném vaření, aby se dosáhlo želatinové textury.

Jednou z největších výzev, kterým čelí žena v domácnosti při vaření želé, je dosáhnout správné textury bez použití želatiny nebo jiných želírujících látek. K výrobě pravého želé není potřeba žádná želírující hmota, kterou naše babičky nepoužívaly.

Ingredience:

  • Půl prasečí hlavy;
  • 2 prasečí nohy (holenní kosti a nehty);
  • kousky kůže;
  • 2 mrkve (volitelně);
  • 1 kořen celeru;
  • lžička kuliček pepře;
  • Sůl;
  • 6 stroužků česneku;

Pokračování na další straně

1
2