Želé je jednou z nejzvláštnějších lahůdek na svátečním stole. I když ne každý má rád dobrou přípravu, může to být skutečný kulinářský zážitek. I když jsou mezi recepty rozdíly, je jisté, že dobré želé je založeno na dobrých ingrediencích, dobrém množství česneku a dostatečném vaření, aby se dosáhlo želatinové textury.
Jednou z největších výzev, kterým čelí žena v domácnosti při vaření želé, je dosáhnout správné textury bez použití želatiny nebo jiných želírujících látek. K výrobě pravého želé není potřeba žádná želírující hmota, kterou naše babičky nepoužívaly.
Ingredience:
- Půl prasečí hlavy;
- 2 prasečí nohy (holenní kosti a nehty);
- kousky kůže;
- 2 mrkve (volitelně);
- 1 kořen celeru;
- lžička kuliček pepře;
- Sůl;
- 6 stroužků česneku;
Pokračování na další straně