Co se stane, když cibuli namočíte do mléka?
Tento trik se používá v mnoha profesionálních kuchyních a je jednoduchý a účinný. Cibuli stačí namočit na zhruba deset minut do studeného mléka a poté dobře opláchnout pod tekoucí vodou. Budete mít pocit, že cibule bude chutnat mnohem mírněji, nebude tolik kousat a dá se krájet bez slz.
Jeden z nejčastěji používaných triků vyžaduje pár kostek ledu. Po očištění vložte cibuli do misky s vodou, poté přidejte pár kostek ledu a nechte 15–20 minut odstát.
Dalším spolehlivým spojencem je nůž s velmi ostrými hranami. Cibuli totiž snáze prochází a uvolňuje mnohem méně sloučeniny, která by dráždila sliznice.
Zdroj:filantropikum.com