Kdykoli vaříte nebo pečete s vejci, jsou nanejvýš důležité správné postupy v oblasti bezpečnosti potravin. Někdy však zvítězí lenost: V té či oné chvíli většina z nás vrátila utracenou skořápku do kartonu, místo aby hledala vhodnější nádobu. I když jste s tímto krokem nikdy nikoho neposlali do nemocnice, stále je to zlozvyk, který byste měli okamžitě přestat.
Jak již téměř jistě víte, vejce mohou být kontaminována bakterií Salmonella , která může způsobit těžkou otravu jídlem. Za hlavní rizikový faktor většinou považujeme syrová a nedovařená vejce, ale je důležité mít na paměti, že vaječné skořápky mohou být také kontaminovány. Naštěstí je to jen zřídka velký problém: Průmyslové dezinfekční postupy se postarají o velkou většinu povrchové kontaminace, takže pokud jsou všechna vejce neporušená, je prostředí kartonu obvykle tou nejmenší starostí.
Pokračování na další straně