Při používání sušených ryb v horku hrozí nákaza botulismem. Uvedli to odborníci z Centra veřejného zdraví, píše Clutch.
Botulismus je otrava jídlem způsobená konzumací potravin obsahujících botulotoxiny. Patogen se množí v anaerobním stavu (bez kyslíku) a za nevhodných podmínek skladování nebo přepravy.
Je třeba poznamenat, že sušené ryby se velmi často stávají „domovem“ pro reprodukci toxinů, protože:
– takové ryby neprocházejí tepelnou úpravou a botulotoxin zemře pouze při vaření po dobu 10-15 minut;
Pokračování na další straně