Olej je produkt, který je přítomen téměř v každé kuchyni. Bohužel ne každý ví, že ne každý olej je vhodný k vaření. Při přípravě pokrmů zkontrolujte, jaký typ oleje zvolit, aby byly chutné a zdravé.
Nejhorší oleje na vaření
Obecný názor je, že oleje obsahující dokonale vyvážené omega-3 a omega-6 mastné kyseliny jsou dobrou volbou. Tyto nenasycené mastné kyseliny jsou nezbytné pro správné fungování našeho těla, ale jejich přebytek je zdraví škodlivý a může způsobit zánět.
Dalším produktem, který nám může ublížit, je rafinovaný olej. Vařením v tomto typu oleje vznikají toxické, potenciálně karcinogenní sloučeniny.
Polynenasycené oleje jsou produkty, které se nedoporučují ke smažení. Proto např. Sójový olej, kukuřičný olej, lněný olej nebo dýňový olej nebude dobrá volba. Mají špatnou odolnost vůči vysokým teplotám a při tepelném zpracování mohou uvolňovat toxické látky. Říká se, že se z nich pak stala toxická bomba.
Pokračování na další straně