Každý ví o cibuli jako o zásobárně vitamínů a mikroelementů, kromě jejího použití jako profylaktického produktu, pokud jde o odolnost proti nachlazení a poruchám gastrointestinálního traktu. Dokonce i slavný Abu Ali ibn Sina, v Evropě přezdívaný Avicenna, zaznamenal velké výhody čerstvé cibule pro trávení. Málokdo ale ví, že vařená cibule ztrácí své vlastnosti a stává se nejen škodlivou, ale i nebezpečnou.
Odborníci na výživu z Texas Fitness Institute prokázali výhody čerstvé cibule, pokud jde o cenný vitamín C, flavonoidy, síru a další látky, které pozitivně ovlivňují zdraví. Na druhou stranu studie prokázaly, že tepelná úprava cibule z ní nejen odstraní veškerou užitečnou složku, ale může také vyvolat vážné žaludeční a střevní poruchy. Jde o to, že vaření této zeleniny z ní odstraňuje užitečné látky, přenáší je do vývaru a samotný produkt se stává velmi obtížným pro trávení – to je přímá cesta k nadýmání, plynatosti a dalším problémům s gastrointestinálním traktem.
Pokračování na další straně