Kuřecí maso je jedním z nejoblíbenějších druhů masa lidí na celém světě. Je to také jedno z nejlevnějších mas a z kuřecího masa lze snadno připravit mnoho chutných pokrmů. Prodává se ve velkém množství každý den. Není tedy divu, že se chovatelé drůbeže snaží zvýšit její produkci. Není žádným tajemstvím, že běžně používají růstové hormony a antibiotika, aby urychlili vývoj a růst kuřat.
Kuřata žijí ve velkém počtu na velmi malých plochách. Není proto obtížné odhalit nemoci, které se šíří z jednoho kusu na druhý. Antibiotika jsou zde účinná a ptáci se mohou uzdravit. Bohužel však všechny toxické látky zůstávají v mase, které pak jíme. Samozřejmě ne všechna kuřata jsou „kontaminovaná“ a plná antibiotik, ale mnohá nemají nic společného se zdravými kuřaty, na kterých vyrůstaly naše babičky.
Některá kuřata jsou na pultech supermarketů už dlouho. Začnou se v nich množit bakterie, ale prodejci nám to neřeknou. Před prodejem masa prodejci kuřata omyjí pod tekoucí vodou a trochu je osvěží. Je obtížné oddělit kuřecí maso od antibiotik a hormonů, takže provedením některých úkonů před vařením nebo smažením lze alespoň částečně zlepšit jeho „zdraví“. Dnes vám přinášíme tři způsoby, jak z kuřete odstranit toxiny.
1. citronová šťáva a sůl
Aby se z kuřete odstranily toxické látky, mělo by se namočit na 2 hodiny do marinády z vody, soli a citronové šťávy. Na 1 litr vody (300 g masa) přidejte 2 lžíce kuchyňské soli a 1/4 lžíce citronové šťávy. Všechny přísady smícháme a kuře jimi zalijeme. Maso nechte 2 hodiny odpočívat v chladničce. Po uplynutí této doby jej vyjměte z marinády a vložte na 45-60 minut do studené čisté vody; druhé namočení by mělo z masa uvolnit přebytečnou sůl a citron.
Pokračování na další straně