Toto koření nejen zlepšuje chuť pokrmů, ale může také zlepšit zdraví.
Ráno zdravého člověka často nezačíná kávou, ale dvěma sklenicemi vody, aby se tělo probudilo a začaly všechny důležité procesy v orgánech. Aby byla chutnější a zdravější, odborníci na výživu doporučují přidat do vody citron nebo zázvor. Existuje však další recept, který je velmi populární – voda z kurkumy. Je to opravdu tak užitečné?
Užitečné vlastnosti kurkumy
Kurkuma neboli kurkuma patří do čeledi zázvorovitých a pěstuje se v celé jižní Asii, nejčastěji však v teplých Himalájích. Proto se koření nejvíce používá v indické kuchyni jako levná náhrada šafránu. Kurkuma barví pokrmy teplou žlutou barvou a dodává jim hořkou chuť.
Hlavní aktivní složkou kurkumy je kurkumin:
- silný antioxidant: aktivuje tvorbu antioxidačních enzymů v buňkách těla, což v důsledku snižuje účinek volných radikálů;
- přírodní imunomodulátor: komplexně zvyšuje odolnost organismu, jelikož se jedná o adaptogen;
- protizánětlivé činidlo: inhibuje molekuly zapojené do zánětlivých procesů a reguluje enzymy spojené se zánětem;
- onkoprotektor: způsobuje smrt rakovinných buněk.
Kromě toho kurkumin napomáhá mozkové činnosti, používá se při mozkové mrtvici, Parkinsonově chorobě, Alzheimerově chorobě (podporuje růst neuronů a chrání stávající nervová spojení), snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
Pokračování na další starně