Ve skutečnosti červená skvrna ve vajíčku není nic jiného než krevní sraženina, která vzniká prasknutím cévy ve vaječníku nebo vejcovodu. Nemusí to nutně znamenat, že je slepice ve špatném stavu, i když někdy je prasklina způsobena nedostatkem vitamínů nebo problémy s játry.
Obvykle je však vznik této červené skvrny způsoben genetickými podmínkami nebo okamžikem v cyklu zvířete. Přítomnost této krevní sraženiny však nečiní vajíčko nepoužitelným. Můžete je bez obav jíst.
Vejce – proč se vyplatí jíst?
Přítomnost vajec v každodenní stravě je důležitá kvůli živinám, které obsahují. Jsou to především bílkoviny, aminokyseliny, vitamíny A, D, E a vitamíny skupiny B, dále kyselina listová, zinek, fosfor a železo.
Dosud je diskutována otázka vlivu konzumace vajec na zvyšování hladiny cholesterolu v krvi. Někteří vědci se domnívají, že účinek konzumace vajec na zvýšení cholesterolu je nepatrný, zatímco jiní se domnívají, že konzumace vajec může zvýšit riziko kardiovaskulárních onemocnění. Klíčem je zde úroveň citlivosti člověka na cholesterol z potravy.
Zdroj:WP Žena