Těsto bývá velmi náladové. Při hledání dokonalé receptury proměňují ženy své kuchyně ve skutečné výzkumné laboratoře.

Váží, míchají, hnětou… Zatím počet pokynů v kulinářských knihách narůstá a ne všechny mohou být rozluštěny. Ale dnes, ujišťuji vás, najdete to, co jste hledali.

Nyní na to, abyste uvařili chutný pokrm, nemusíte prohlížet desítky stránek. Dnes jsme to udělali za vás a nashromáždili jsme do jednoho článku 7 jednoduchých a osvědčených receptů. Slané, listové, linecké, palačinkové, dortové a koláčové! Zbývá jen vymyslet náplň.

1) Rychlé listové těsto

„Listové těsto nemá rádo teplou desku a studenou troubu,“ − říkala moje babička, když připravovala pečivo pomocí tohoto nejjednoduššího receptu na lahodné listové těsto. Všechny suroviny, kromě oleje, by měly být přímo z lednice.

SUROVINY

  • 500 g mouky
  • 200 g másla
  • 250 ml kefíru
  • 1 vejce
  • špetka soli

PŘÍPRAVA

1) Na suchý povrch nasypte 450 g mouky (50 g ponechte na válení těsta). Uprostřed udělejte důlek, do kterého nalijte kefír a vejce a přidejte sůl. Uhněťte jemné těsto.

2) Máslo nakrájejte na kousky a posypte moukou.

3) Těsto vytáhněte do podoby plátu a do středu dejte 1/3 másla. Přeložte těsto, spojte okraje a znovu těsto vytáhněte. Vytahujte rychle, ale nepotrhejte vrstvy. Opakujte ještě 2krát pro zbývající části másla.

Poslední vrstvu dobře posypte moukou a zabalte do fólie (takto lze těsto uchovat v mrazicím boxu až 3 měsíce).

4) Před pečením nechte těsto určitě vychladit v chladničce po dobu 30 minut. Pečte pouze v dobře vyhřáté troubě.

2) Těsto na plněné (taštičky)

SUROVINY

  • 500 g mouky
  • 2 vejce
  • 200 ml studené vody
  • 1 pol. lž. rostlinného oleje
  • ½ čaj. lž. soli

Příprava

1) V samostatné nádobě smíchejte vejce, sůl a vodu, ochlaďte.

2) Mouku vysypte na hromádku, udělejte důlek a tenkým proudem nalévejte vaječnou směs. Neustále míchejte kolem obvodu v jednom směru, přičemž mouku posunujete od okraje do středu.

Když se těsto stává homogenním, ale stále lepí, přidejte rostlinný olej a pokračujte v hnětení, než získáte pružné těsto. V případě potřeby přidejte po malých porcích mouku.

3) Hotové husté těsto dejte na 30 minut do chladničky.

4) Tento recept může být použit i na vaření sladkých taštiček pro vaření knedlíků. A aby byly produkty stejné, vykrajujte polotovary pomocí sklenice.

3) Klasický biskvit (piškot)

Aby byl biskvit dokonalý, nezapomeňte na žádný z pokynů pro jeho přípravu. Během pečení neotvírejte troubu a olejem vymažte pouze dno formy, protože pak těsto stoupá rovnoměrně.

SUROVINY

  • 180 g mouky
  • 4 vejce
  • 100 g cukru
  • 15 g vanilkového cukru
  • 1 čaj. lž. prášku do pečiva
  • olej na vymazání formy

PŘÍPRAVA

1) Oddělte žloutky od bílků. V samostatné nádobě vyšlehejte žloutky do hladka.

2) Z vychlazených bílků ušlehejte sníh, přidávejte po malých částech cukr a vanilkový cukr.

3) Pokračujte ve šlehání a ke žloutkům přidejte 1/3 sněhu z bílků. Poté do výsledné hmoty velmi jemně prosejte mouku, přidejte prášek do pečiva a promíchejte směrem zdola nahoru.

4) Nakonec do těsta přidejte zbytek sněhu. Je potřeba ho do těsta vmíchat velmi opatrně a pomalu, aby nezmizely vzduchové bublinky, díky nimž těsto kyne.

5) Neváhejte, těsto dejte ihned do trouby.

6) Biskvit pečte při teplotě 190–200 stupňů 20–30 minut. Hotový korpus vyklopte na mřížku nebo na utěrku a nechte zcela vychladnout.

článek pokračuje na další stránce…

4 KOMENTÁŘŮ

ZANECH STOPU

Please enter your comment!
Please enter your name here