Tento recept na nakládané okurky si zamilujete. Křupavé, jemné a nepotřebujete žádný ocet. Navíc takto naložený pohár i pěkně vypadá.
Co půjde do sklenic
Než budete zavařovat, je nutno si připravit:
- samozřejmě okurky
- dále vinný list, kopr nebo i jinou vhodnou zelenou přísadu, kterou používáte při zavařování
- celý pepř
- sůl, a
- česnek.
- citron
- kopr
Postup přípravy
Nejprve si připravte zavařovací sklenice, které není nutno sterilizovat, stačí je dobře promýt a nechat oschnout.
Připravte si také směs vody a soli, kterou budete potřebovat. Pokud jde o poměr, použijte 1 kg soli na 10 litrů vody, respektive, komu se to tak lépe počítá, 100 g soli na litr vody. Sůl nejlépe rozpustíte za pravidelného míchání ve vroucí vodě.
Kopr, vinný list a podobně nařezejte na menší kousky a vložte na dno každé sklenice. K nim přidejte podle chuti česnek a kuličky celého pepře a vložte dobře omyté okurky (nastojato) citron a kopr. Když budou okurky ve sklenici pěkně jedna vedle druhé, přidejte nahoru opět nařezaný kopr nebo jinou zelenou přísadu nebo bylinku, kterou používáte.
Připravenou směs ve sklenicích zalijte směsí vody a soli a zavíčkujte tak, aby během procesů, které budou ve sklenicích probíhat, mohla případná přebytečná voda vytéct ven.
Aby proces fermentace zdárně proběhl a vy dosáhli požadovaného výsledku, bude třeba nechat sklenice takto stát asi pět dnů, vždy však nejméně tři dny. Po této době vylijte ze sklenic vodu se solí a nezapomeňte od této slané směsi řádně několikrát opláchnout také okurky.
Nahraďte směs vody a soli ve sklenicích čistou vodou až po okraj a řádně je zavíčkujte.
Zdroj:Irecept