Jak ukazuje studie publikovaná v Italian Journal of Animal Science, viditelnost bílých pruhů u drůbežího masa na trhu se v posledních letech zvýšila. Vědci potvrzují jejich přítomnost u 96% z 285 testovaných kuřat.
Studie společnosti Poultry Science zjistila, že kuře s bílými linkami obsahuje o 200% více tuku než kuřecí prsa bez nich. Takové maso má navíc méně bílkovin.
O kvalitě masa svědčí i jeho struktura a jak říkají vědci, měli bychom se vyvarovat tvrdého a bledého masa. Národní chovatelé drůbeže a veterináři však vysvětlují, že výskyt bílých pruhů na kuřecím mase může být jednoduše geneticky podmíněn.
Výrobci zdůrazňují, že maso, které je dostupné v obchodech, je pro lidi bezpečné, protože splňuje přísné zákonné normy.
Zdroj:
Zdroj: WP