Tato zázračná rostlina uzdravuje tělo od hlavy až k patě.
Studie provedené na zvířatech prokázaly, že účinné látky v celeru mohou příznivě působit na snižování cholesterolu, ale také zabraňovat růstu maligních buněk.
Celer obsahuje apigenin, sloučeninu, která může stimulovat růst a vývoj nervových buněk. Apigenin a další účinné látky v celeru mají také schopnost předcházet širokému spektru onemocnění, včetně hypertenze, onemocnění jater, revmatických poruch, vysoké hladiny cholesterolu v krvi a rakoviny.
V nedávné studii vědci z Indie zkoumali antihyperlipidemické a protinádorové vlastnosti ethanolového extraktu a fytochemických složek celeru. V testu provedeném na zvířatech vědci prokázali, že celer může zabránit růstu nádorových buněk a snížit hladinu cholesterolu , a tento výzkum byl publikován v Journal of Dietary Supplements.
Celer se používá čerstvý i vařený k přípravě polévek a pokrmů, semena se používají jako koření a listy se často používají k ozdobení nejrůznějších kulinářských specialit. Dá se najít po celý rok, i když nejlepší je na podzim.
Listy a kořen jsou extrémně bohaté na minerály , vitamíny , živiny a esenciální oleje, které mu dodávají silnou, charakteristickou vůni. Sto gramů kořene obsahuje pouze sedm kalorií, ale 320 miligramů hořčíku a 16 milicentgramů folátu. Je výborným zdrojem vitamínu K a také vlákniny.
pokračování na další straně