Zelí je dietní superingredience. Je nejen velmi levná, ale také velmi zdravá a obsahuje minimum kalorií. Nezáleží na tom, zda si vyberete bílou nebo červenou – oba druhy jsou velmi zdravé a také nemají téměř žádné kalorie. Absolutně nejlepší je však na dietu mladá zelí , její období je právě teď!
Mladá zelí je plná vitamínů skupiny B, zinku, vlákniny a zároveň bohatý zdroj cenné kyseliny listové. Má výrazně detoxikační účinky, podporuje trávení i imunitní systém. Kromě toho zelí stimuluje i trávení tuku uloženého v tkáních. Tato zázračná potravina se tak postará io usazené tukové polštářky.
Základní tukožroutská polévka, která chutná výborně!
Zelná polévka s kroupami
Potřebujeme: (na maximálně 4 porce za den)
čtvrt malé hlávky mladé bílé zelí
1 mrkev
2 stonky celeru
1 menší kedluben
1 větší cibule
3 stroužky česneku
2 lžíce větších ovesných krupice
1 lžíce rajčatového protlaku
1 lžíce oleje
250 ml šťávy z kysaného Kapuš
900 ml zeleninového vývaru
půl lžičky drceného kmínu
1 bobkový list
Příprava:
Zelí, cibuli a celerové stonky nakrájíme nadrobno, mrkev a kedlubny nastrouháme na hrubším struhadle. Česnek nakrájíme na plátky. Na oleji zpěníme cibuli, přidáme česnek a zbylou zeleninu, kmín a bobkový list. Dusíme asi 10 minut, pravidelně mícháme. Přidáme protlak, promícháme, přilijeme vývar a kroupy. Vaříme, dokud kroupy nezměknou, přidáme šťávu ze zelí, necháme převařit a odstavíme.
Podle potřeby dochutíme bylinkami a pepřem – sůl minimální.
Čerstvá i kvašená
Kromě čerstvého zelí je při hubnutí velmi prospěšná i kvašené zelí. Jde o vitamínovou bombou, která neutralizuje tuky. Pokud máte problémy s trávením zelí, přidejte k ní kmín a bobkový list, strávíte ji mnohem snadněji a jako bonus, ona pomůže v trávení tuků vám.
3 dny pro užší pás a štíhlejší tvář
1. den
Snídaně : grahamový rohlík, šálek acidofilního mléka bez příchuti
Desátá: jedno jablko a jedna mrkev
Oběd až večera : od oběda každé dvě hodiny porce zelné polévky, spolu maximálně čtyři porce
2. den
Snídaně: bílý jogurt s lžící nasekaných mandlí, 10 bobulek bílého hroznů
Desátá: 40 gramů tvrdého sýra, rajče Oběd až večera: jako v první den
3. den
Snídaně: plátek celozrnného chleba s trochou hořčice, dva plátky šunky, salátová okurka
Desátá: banán
Oběd až večeře: jako v první den
Saláty z mladé zelí
Pokud nechcete držet zelnou dietu, zkuste místo večeře nebo těžké přílohy jeden z výborných zelných salátů. Mladá zelí nikdy nechutnala lépe!
Salát z mladé zelí – na hubnutí a pro zdraví
potřebujeme:
1 menší bílé zelí – mladá
2 červené papriky
1 zelená paprika
půl celeru
2 stroužky česneku
sůl
pepř
olivový olej – kvalitní
ocet, kapku medu a mletý kmín
postup:
Zelí omyjte a nakrájejte na nudličky do hluboké mísy.
Umyjte papriky a zbavte jejich všech semínek. Nakrájejte na tenké nudličky. Nakrájejte také celer a protlačte česnek.
Potom všechnu zeleninu promícháme. Pokapeme octem a olejem, osolíme a opepříme – můžeme přidat kapku medu. Podle potřeby dochutíme.
Mísu zakryjte a před podáváním nechte minimálně 3 hodiny chladit.
Nakládaný salát z mladého zelí
e lehký, lahodný a nepotřebujete speciální nálev, ani přísady. Vyplatí se vyzkoušet, zvláště pokud chystáte grilovačku nebo máte na oběd těžší maso, po tomto salátu vám totiž velmi rychle vytráví a nebude vám těžko. Já jsem díky němu loni zhubla nějaké to kilo, vyměňte ho za běžné přílohy a výsledky na sebe nenechají čekat.
potřebujeme:
2 větší hlávky mladé zelí
2-3 větší mrkve
1-1,5 lžíce hořčičného semínka
1 hlávku česneku
1 kořen křenu – asi 5-7 cm dlouhý
svazek kopru
sůl
Volitelné (bobkový list, pepř, …)
postup:
Zelí nakrájíme nadrobno, přidáme strouhanou mrkev, nadrobno nasekaný kopr, pepř a sůl (můžeme přidat i bobkový list, nové koření, pepř). Přidáme nakrájený křen, česnek, hořčičné semínko a mícháme rukama, dokud zelenina nepustí šťávu. Pak přendáme do 5 l čistého poháru na zavařování a přikryjeme utěrkou nebo gázou a gumičkou. Necháme při pokojové teplotě 24-48 hodin. Potom skladujeme v lednici a podáváme jako chutnou přílohu. U nás vydrží maximálně 4-5 dny, kdy máme rodinnou grilovačku, tak i méně. Salátek je perfektní i na hubnutí, doslova nakopne trávení a pomůže vám s těžšími jídly.
Výborný zelný salát s extra chutnou zálivkou
Dobrota jak má být. Tato verze zelného salátu vám určitě zachutná. Je lehký, rychlý, jednoduchý a chutná skvěle!
potřebujeme:
1 menší hlávku mladé zelí
1 červenou cibuli
2 mrkve
zálivka:
300 ml bílého jogurtu
2 lžičky medu
Špetka bílého mletého pepře
1 lžíce hořčice
1 lžička worcesterské omáčky
1 lžičku soli
2 lžíce červeného vinného octa
postup:
Zeleninu očistíme. Můžeme nastrouhat nebo nakrájet nadrobno. . Veškerou zeleninu promícháme ve větší salátové míse.
V malé misce smícháme všechny přísady na zálivku kromě octa. Zálivku smícháme se zeleninou a nakonec přelijeme octem. Vložíme do do chladničky alespoň na 1 hodinu vychladnout.
Tukožroutská salát na pročištění střev
potřebujeme:
¼ hlávky zelí
550 g červené řepy
400 g mrkve
1 jablko – volitelné
2 lžíce citronové šťávy
2 lžíce strouhaného křenu
postup:
Zeleninu očistíme a veškerou nastrouháme na co nejjemnější. Můžeme přidat i nastrouhané jablíčko. Nakonec zalijeme směsí citronové šťávy a křenu – podle chuti můžeme zálivku upravit. Já jsem ho jídla pár dní namísto klasických příloh a protože mi chutnal, dala jsem si sem tam i na večeři s celozrnným pečivem. Mně se to opravdu osvědčilo a asi za 3 týdny (a to jsem ho nejedla denně) byly 4 kila dole a zatím se nevrátily. Chcete zhubnou ještě o něco více a hlavně pročistit střeva rychle, zkuste i tento nápoj: V hrnci zahřejeme ½ šálky vody, přidáme ½ lžičky himalájské soli a dobře promícháme. Potom přidáme 1 lžičku závorové šťávy, 2 lžíce citronové šťávy a ½ jablečné šťávy. Promícháme a hned vypijeme. Tento nápoj raději pijte když jste doma – má skutečně rychlý čistící účinek.
Vyzkoušejte i pikantní salát
potřebujeme:
Malou hlávku nastrouhané mladé zelí
1 strouhaná mrkev
celer
feferonky
nasekaná rukola
kapary
olivový olej
vinný ocet
sůl
pepř
postup:
Vše smíchejte a bohatě pokapejte olejem a octem. Důkladně promíchejte a podle potřeby dochuťte.
Nechte dobře vychladit. Ideální je nechat salát odležet přes noc. Pustí hodně chutné, zeleninové šťávy.
Salát z chladničky na dobré trávení
potřebujeme:
1 větší hlávku nové zelí
3 větší cibule
3 mrkve
2 pl soli
nálev:
1,8 l vody
100 ml octa
3-4 lžíce medu
½ lžičku pepře
1 a ½ lžičky celé kmínu
postup:
Mrkev nakrájíme tence a posypeme solí. Promícháme a necháme odležet, dokud zelí pustí šťávu.
Mezitím si připravíme nálev. Vodu smícháme s octem, s medem a přivedeme do varu. Pak přidáme kmín, pepř, necháme převařit a potom sundáme z plamene.
Mrkev očistíme a nastrouháme nahrubo, cibuli nakrájíme na plátky.
Když zelí pustí šťávu vymačkáme ji (zelí nemusíme nechat v soli dlouho, chceme, aby byla ještě křupavá) a zelí promícháme s mrkví a cibulkou. Zalijeme ještě horkým nálevem a necháme zcela vychladnout.
Salát navrstvíme do čistých zavařovacích sklenic a uzavřeme, skladujeme v chladničce 3 týdny až 1 měsíc.
Polévka z mladé zelí
potřebujeme:
550 g mladé bílé zelí
60 g cibule (jedna střední)
130 g mrkve
150 g zelené papriky
40 g řapíkatého celeru
230 g brambor
olivový olej
Voda nebo zeleninový vývar
Sůl podle chuti
Černé celý pepř
mletá kmín
postup:
Zelí a cibulku nakrájíme na jemno. Také nakrájíme na drobno mrkev a celer, brambory klasicky na kostičky. V hrnci si rozpálíme trochu oleje a orestujeme cibuli, mrkev a celer. Smažíme za stálého míchání asi 2 minuty.
Přidáme papriku a smažíme další 2 minuty.
Pak přidáme brambory a zelí. Promícháme a zalijeme vývarem. Osolíme, přidáme koření podle chuti a vaříme do měkka asi 20 minut.