Zelený banán příliš neláká, zralý banán s hnědými tečkami na slupce také nevzbuzuje důvěru. Jaký je vlastně mezi nimi rozdíl? Kterým bychom měli dát přednost?
Zralý banán se od nezralého odlišuje na první pohled viditelnými černými tečkami a skvrnami. Produkují jejich látky s názvem TNF, což je „tumorové nekrózny faktor“. Jde o substanci, která bojuje proti abnormálním buňkám. Čím jsou tečky na banánové slupce tmavší a výraznější, tím více jí obsahují.
Zcela zralé banány jsou zdraví prospěšnější pro lidský organismus, neboť posilují imunitní systém. TNF totiž zvyšuje imunitu člověka. Potvrdili to japonští vědci, kteří dokonce tvrdí, že TNF v banánech pomáhá při rakovině. Pokud pravidelně konzumujte zralé banány, konkrétně 1 až 2, přispíváte tím k obranyschopnosti organismu.
Obsah látek v banánech se mění postupným dozráváním. Zvyšuje se počet antioxidantů a mění se škrob na cukry, které jsou snadněji stravitelné. To však není všechno. Banány s tmavými tečkami na slupce zvyšují množství bílých krvinek. Jsou mnohem zdravější než banány se zelenkavou slupkou či běžnými žlutými banány! Výživový poradce Ing. Libor Javro potvrzuje, že zráním v banánu vzniká vyšší počet vitamínů a antioxidantů. Čím je zralejší, tím obsahuje více cukrů.
Pokračování na další straně