Salát dle ČSN, přesně, jak si ho pamatujeme z mléčných barů. Dnes už takovou pochoutku věru nekoupíte. Název receptu je odvozen od legendární Pařížské salámu, která byla v kombinaci s čerstvým rohlíkem oblíbenou desátou co rychlou večeří. Pokud neseženete pařížskou salám, použijte měkké druhy salámu (Liptov, gothaj ..)
Na půl kilogramu pařížského salátu potřebujeme:
200 g pařížské salámu
90 g kyselých okurek
30 g sterilovaného hrášku
13 g cibule
150 g domácí majonézy (žloutky a olej – nejlepší je použít domácí vejce)
5 g krupicový cukr
5 g sůl
10 g plnotučná hořčice
2,5 g ocet (jedna čajová lžička )
4 g worcesterské omáčky
pepř (0,25 = na špičku nože)
Pokračování na další straně…