Nevhodné tepelné zpracování jídla během vaření může přispět k pronikání karcinogenů do těla dětí i dospělých.
Podle odborníků z Národního ústavu pro výživu mohou být známé potraviny zdrojem nebezpečných sloučenin. Nejprve se jedná o potraviny bohaté na sacharidy.
Při nesprávném vaření nebo vaření se v nich tvoří akrylamid, látka, která může vyvolat rozvoj rakoviny.
Z tohoto důvodu vědci nedoporučují vaření potravin bohatých na sacharidy při teplotách nad 175 stupňů.
Pokračování na další straně