To neznamená, že by se měla její konzumace přehlížet nebo bagatelizovat. Spíše jde o to, že vztah mezi solí a zdravím je složitější, než jak býval často prezentován.
Ne démon, ale téma k rozumnému přístupu
Sůl tak dnes není nutné vnímat pouze jako „nepřítele na talíři“. Důležité je dívat se na ni s větším odstupem a bez zbytečné paniky.
Zjednodušené závěry typu „sůl škodí vždy a všem“ už nepůsobí tak přesvědčivě jako dříve. Mnohem rozumnější je vnímat ji jako součást širšího tématu zdravého životního stylu.
Shrnutí
Sůl byla po desetiletí spojována hlavně s vysokým krevním tlakem a poškozením ledvin. Dnešní pohled však naznačuje, že tato pověst nemusí být úplně spravedlivá. Nejde o to sůl nekriticky obhajovat, ale spíše o to nevnímat ji černobíle.