Postup:

Obě mouky dejte do velké mísy, uprostřed udělejte důlek a přilijte vodu. Lžící míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
Těsto by mělo být hladké a měkké. Těsto na noky by nemělo být posypané solí.
Pomocí tvořítka na noky ho vhoďte do vroucí vody.
Krátce povařte po dobu 5 minut.


Scedíme a ještě horké vmícháme tavený sýr (noky nesléváme příliš dlouho, aby v nich nezůstala voda).
Přidejte několik kapek tuku ze slaniny, promíchejte a osolte.
Druhou verzi lze připravit jako standardní pokrm, například s brynzou a slaninou.