Toto je Chalaz

Chalazy jsou na každé straně žloutku. Jeho účelem je  udržovat žloutek uprostřed vejce  .

Chalaz je protein. Spojuje žloutek a vaječné skořápky. Můžete to snadno zjistit při pokusu o oddělení vaječných bílků.

Chalaz je jedlý a navíc,  pokud vidíte chalaz, znamená to, že vajíčko je čerstvé,  protože zmizí, když vejce postoje déle.

Zdroj:somzena

1
2