Nejprve připravíme těsto. Do kastrůlku nalijte vodu, přidejte na kousky rozkrájené máslo a sůl. Na mírném ohni směs za stálého míchání zahřívejte. Nevařte!

Jakmile se máslo rozehřeje – odstavte ho z ohně. Přidejte mouku a dobře promíchejte. Znovu dejte směs na oheň a vařte, dokud se z těsta nevytvoří koule. Trvá to asi 3 minuty. Na dně kastrůlku se začne tvořit kůrka.

Přendejte těsto do velké mísy a promíchávejte je s vejci, ale přidávejte je po jednom. Dbejte na to, aby těsto nebylo řídké. Je lepší dělat to měchačkou, nikoliv v mixéru. Poslední vejce našlehejte a postupně přidávejte. Těsto by mělo být husté, hladké a lesklé.

Těsto rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem. Můžete to udělat lžící nebo nastříkat ze sáčku, aby se vytvořily „hory“. Čím nedbalejší − tím krásnější. Povrch můžete udělat i hladký, chuť to neovlivní.

Pečte 35 minut v troubě rozehřáté na 200 stupňů. Během pečení troubu raději neotvírejte.

Než se upeče těsto, připravte si krém. Máslo je lépe vyndat z chladničky předem, aby změklo. V hluboké pánvi zahřejte 100 ml mléka. Sundejte z ohně, přidejte mouku, škrob a důkladně promíchejte, aby se netvořily žádné hrudky. Přilijte zbývající mléko, přidejte cukr i vanilkový cukr. Přísady přidávejte při mírném ohni, dokud směs nehoustne. Nezapomeňte neustále míchat.

Hustý krém přendejte do misky, zakryjte potravinářskou fólií a nechte zcela vychladnout. Tak se na jeho povrchu nevytvoří škraloup.

V mixéru nebo metlou našlehejte máslo. Velmi pomalu do něj vmíchejte uvařený pudink, promíchávejte po každé porci. Dávejte pozor, aby se máslo nerozpouštělo!

Vychladlý korpus rozkrojte na polovinu a bohatě potřete krémem. Krájet musíte podélně, nikoliv napříč! Pokud máte malých plech, upečte korpusy dva.

Velmi opatrně položte druhou část korpusu na krém, netlačte na něj. Pocukrujte moučkovým cukrem a na nejméně jednu hodinu uložte do ledničky.

Pozvěte hosty a vychutnejte si tu božskou chuť!

Polský dort „Karpatka“ snadno proměníte v nádherný dezert pro rozmarné hosty. V receptu můžete použít různé varianty krému, přidat ovoce. Při zdobení se fantazii meze nekladou a vy se připravte na chválu!

K tomuto dezertu doporučujeme podávat zdravé ovocné nápoje. Náš dort je poněkud kalorický a tyto nápoje jsou velmi lehké a osvěžující.

Sdílejte tento recept s přáteli, tento obří éclair se jim jistě bude líbit!

1
2