Chřest je nejchutnější jarní zeleninou a všichni jej zbožňujeme v salátu. V chřestové sezóně je obzvláště křupavý a má vysoký obsah živin.
Podle odborníků mohou živiny v chřestu ovlivňovat hladinu inzulínu v lidském těle, což znamená, že tuto zeleninu lze využít při léčbě cukrovky. Udržování správné hladiny inzulínu je jednou z nejdůležitějších zdravotních zásad, která zajišťuje optimální pocit zdraví.
Prodlužuje nám život a díky němu se cítíme skvěle. Chřest je díky svému obsahu minerálů také výborné diuretikum. Díky tomu chřest podporuje funkci ledvin a celkovou detoxikaci a očistu. Patří do stejné skupiny jako ostatní druhy zeleniny, které obsahují inzulín a je důležitý pro přátelské bakterie ve střevním traktu.
Chřest tedy podporuje dobré trávení a chrání trávicí trakt. Foláty v chřestu jsou důležité pro početí a ranou fázi těhotenství. Esenciální minerální látky v chřestu snižují riziko vzniku vývojových vad novorozenců a podporují vývoj nervového systému dětí.