Když je želatina připravena, přendáme ji do menšího hrnce a zahříváním rozpustíme. Potom želatinu přidáme do cukrového sirupu a promícháme. Směs sejmeme z plamene a šleháme mixérem přibližně 15 minut.
Nakonec přidáme banánovou esenci a mícháme ještě 5 minut. Chcete-li dosáhnout ještě výraznější žluté barvy, přidejte pár kapek potravinářského barviva.
Navrstvíme na plech a necháme ztuhnout.
Nakrájíme na kousky a podáváme posypané strouhanou čokoládou. Případně můžeme potřít čokoládovou polevou.